Резное дерево и томный полумрак: разглядываем эскизы будущего ресторана в ротонде в центре Ярославля

В обновленной после реставрации ротонде на Первомайской улице в центре Ярославля планируется открытие ресторана русско-французской кухни Silvie.

Журналист 76.RU пообщалась с управляющей заведения Мариной Филатовой. Она рассказала, как выстраивали дизайн в новом ресторане, расположенном в историческом здании, и поделилась визуализацией проекта.

Открытием нового ресторана в отреставрированной ротонде занимается объединенная группа заведений «СчастьЕсть». В него входит несколько заведений: гастробар DUDKI, ресторан Silvie, спикизи бар The Cave, кофейни «ЕшьТорт» и банкетный зал DUDKI DACHA.

Марина Филатова рассказала, что открывать новое заведение в ротонде планируют уже в середине лета.

«Сам ресторан — это русско-французская кухня. Праздничное открытие состоится 5 июля, но технически мы откроемся, скорее всего, в середине июня. Это зависит от того, как мы подготовим весь персонал», — рассказала управляющая в беседе с 76.RU.

Основные моменты обустройства ресторана уже готовы. Сейчас остается лишь расставить мебель.

По словам Марины Филатовой, глобальная часть реставрации уже окончена. Сейчас, в основном, ведутся работы на фасадной части здания. Из-за того, что ротонда является памятником архитектуры федерального значения, все работы согласовывались с Минкультом. Например, пришлось прибегать к особым условиям при окрашивании купола внутри здания.

«Тут, как раз, историческая ценность здания никак не терялась. Например, купол. Раньше он был голубой со звездочками. Первоначально по историческим документам купол не был голубым. Он был примерно в таком же цвете, как сейчас. Наверное, во времена советской власти нарисовали голубой купол. И когда мы захотели его перекрасить, выяснилось, что даже голубой купол стал исторической ценностью и его надо было сохранить», — рассказала Марина Филатова.

Как это делали: специалисты покрыли купол изнутри специальным защитным слоем, который создала и разработала специальная комиссия.

«Чтобы мы могли нашу краску нанести на голубой купол. То есть, сначала он покрывался специальным прозрачным слоем, а потом по нему наши художницы нарисовали купол под нашу задумку. В целом, узор такой же сохранился, мы просто поменяли цвет и убрали звезды с самих треугольников. То есть заново руками создали купол. Но при этом, если в какой-то момент нужно будет вернуться к изначальному виду, краску можно снять специальным раствором, который не повредит голубой слой», — объяснила Марина Филатова.

На первом этаже планируют разместить большую винотеку. Он будет вмещать в себя 73 посадочных места. Второй — меньше. Но зона колонады вокруг здания будет превращена в летнюю веранду, где планируют разместить еще 100 посадочных мест.

«Почти все, что мы использовали в ротонде — это ручная работа. Покупные, условно, лампочки. Все остальное сделано на заказ под нас. Начиная от шкафов, заканчивая расцветкой мебели. Даже балясины», — рассказала Марина Филатова.

В интерьере, по словам Марии Филатовой, использовали в основном дерево и натуральный камень.

«То есть такое максимум такое лесное, естественные материалы. У нас изображено много животных, это все создавалось с нуля, дизайнер разрабатывал, там ребята создавали вручную», — рассказала управляющая Silvie.

При входе в зоне хостес разместят большой экран, на котором в обычное время будут красоваться два символа заведения — Сильвия и Ярослав. По легенде, именно они являются основателями ресторана.

Но, периодически, изображение будет меняться.

«Мы планируем „переодевать“ этих героев под каждый сезон. Плюс, мы можем транслировать и другие изображения для гостей, если это закрытый формат мероприятия, например», — объяснила Марина Филатова.

Реставрацией ротонды занимается предприниматель Виталий Пятковский — один из крупнейших владельцев недвижимости в центре Ярославля, так называемом «золотом квадрате».

Мы разговаривали с бизнесменом о том, сколько денег потребовалось, чтобы привести историческое здание в порядок, и какие сложности существуют при владении такой недвижимостью.