Шарлотка, безе, стружка: 10 простых народных рецептов, которые помогут справиться с урожаем яблок

Рецепт Юлии Колгашкиной

• яблоки — количество на ваше усмотрение;

• мука — 100 г (у меня была кукурузная, дает прекрасный вкус и красивый желтоватый оттенок);

• ряженка примерно 150 г;

• яйцо — 1 шт.;

• творог обезжиренный 100 г;

• сахарозаменитель, соль, корица, ванилин, разрыхлитель.
  

Смешиваем все, кроме яблок. Яблоки режем мелко на кубики. 2/3 теста выливаем на антипригарную сковороду. Сверху выкладываем яблоки. Заливаем их оставшимся тестом. Ставим на маленький огонь под крышку.

5 минут выпекаем, затем переворачиваем шарлотку с помощью тарелки на другую сторону и еще минутку пропекаем. Вот и все. Приятного аппетита!

Рецепт Екатерины Баскаковой

Яблоки моем, освобождаем от сердцевины, режем на кусочки, кладем в кастрюлю, добавляем чуть воды, тушим, измельчаем в пюре (я делала блендером), раскладываем в подготовленные банки, пастеризуем, закатываем. Всё. Не надо ни соли, ни сахара. Подходит тем, у кого есть маленькие дети.

Шарлотка

Рецепт Алены Ушаковой

• яйца — 3 шт;

• мука — 200 г (смотреть и добавить по консистенции);

• сахар;

• разрыхлитель,

• щепотка соли,

• столовая ложка подсолнечного масла.

Форму смазать сливочным маслом. Духовку прогреть до 220 градусов. Запекать минут 30.

Шарлотка

Рецепт Юлии Туркевич

Покупаю смесь для кексов, 100 г растопленного маргарина + молоко. Все замешиваю до однородной массы. Затем эту готовую смесь наливаю на противень, сверху — резаные яблочки, и пеку 15 минут.

Шарлотка

Рецепт Татьяны Шониной

3 яйца взбить с сахаром (1 стакан), добавить соды, гашёной уксусом, взбить. Добавить стакан муки, перемешать. На дно формы выложить чищенные резанные яблоки, сверху залить тестом — и в духовку.

Яблочное печенье

Рецепт Екатерина Разинова

• 100 г сливочного масла;

• 10 столовых ложек сахара;

• 2 яйца;

• 300 г муки;

• 1 ч. ложка разрыхлителя;

• 2 крупных яблока.
  

Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром, добавить яйца, всё хорошо перемешать и добавить просеянную муку с разрыхлителем. Яблоки почистить от кожуры и мелко нарезать, добавить в тесто, всё перемешать хорошо. Берём противень, накрываем пергаментом и ложкой выкладываем печеньки (в форме оладушек). Выпекать при температуре 180 градусов 20–25 минут.

Яблочный пирог с безе

Рецепт Татьяны Барановой

• масло сливочное — 113 г;

• сахар — 150 г;

• 4 яичных желтка;

• сметана — 60 г;

• цедра 1 лимона;

• разрыхлитель 1 пакетик;

• мука — 250 г.

Начинка:

• 4–5 средних яблок;

• корица по вкусу;

• мука для яблочной начинки.
  

Для безе:

• 4 белка;

• сахар — 150 г.

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму диаметром 26 см, желательно со съемным дном. В большой миске смешайте кусочки яблок с добавлением лимонного сока, корицы и 30 г муки. Отложите до использования.

2. Смешать муку, пекарский порошок и соль в средней миске (можно заменить 50 г муки на 50 г молотого миндаля)

3. В другой миске взбить вместе сливочное масло и сахар. Добавить яичные желтки, сметану, лимонную цедру. Добавить муку, всё хорошо перемешать.

4. Выложить тесто в форму. Разравнивать удобно руками, смоченными водой.

5. Сверху выложить яблоки — и в духовку на 30 минут. Если кажется, что яблок мало, можно еще сверху добавить.

6. Тем временем готовим безе. Взбить яичные белки в пышную пену миксером. Постепенно добавить сахар, взбивая все время до пиков.

7. Вынуть через 30 минут форму из духовки. Выложить сверху белки — и снова в духовку на 20 минут, пока белки не станут золотисто-коричневыми.

8. Вынуть из духовки и дать остыть.

Булочки с яблоками

Рецепт Любови Кубаевой

• 120 г сахара;

• 4 яйца;

• 200 г растопленного масла;

• 1 пакетик ванилина;

• 1 пакетик разрыхлителя;

• 500 г муки;

• 4 яблока мелко порезать кубиками.
  

Все смешать с яблоками, выкладывать ложкой на противень, застеленный бумагой. Выпекать при 200 градусов 10–15 минут. Посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог с творогом

Рецепт Светланы Денисовой

Тесто:

• масло — 100 г;

• сметана — 2 ст. л;

• сахар — 2 ст. л;

• желток — 1 шт.;

• разрыхлитель — 0,5 ч. л;

• мука — 5 ст. л.

Начинка:

• творог — 300 г;

• сахар — 2 ст. л;

• желток — 2 шт.;

• ванилин — 0.5 ч. л;

• яблоки.
  

(Белки 3 яиц оставить. Будут нужны позже)

Замесить тесто, распределить по форме (я в керамическом блюде пеку). Сверху выложить творожную начинку и яблоки (как на первом фото). Поставить в духовку на 20 минут. Пока печется, белки, которые мы отложили, взбить до пиков с сахаром и лимонным соком. Вынуть пирог. На яблоки натереть немного корицы, сверху выложить белки и печь еще минут 10–15. Приятного!

Рецепт Екатерины Баскаковой

Яблоки моем, чистим от кожуры, освобождаем от середины, трем на тёрке или ином приспособлении, получившуюся яблочную стружку укладываем в банки и пастеризуем. Зимой кладем в пироги, кашу.