«Ярославский бройлер» работает по принципу замкнутого производственного цикла
На полке магазина — несколько упаковок курицы. Цена похожая, внешний вид тоже. На что обратить внимание при выборе?
Обычно покупатели смотрят на срок годности, состав или знакомый бренд. Но есть вещи, которых не увидеть на упаковке. Хотя именно они во многом определяют качество продукта.
Одна из таких вещей — насколько хорошо производитель контролирует весь путь продукта. Те, кто знает, как устроено производство курицы, смотрят не на упаковку, а на весь путь продукта — от зерна до полки магазина. На языке профессионалов это называется замкнутый цикл производства.
Многие думают, что птицефабрика — это место, где просто выращивают кур. На самом деле путь продукта гораздо длиннее.
Все предприятия работают по-разному. Одни покупают готовые корма. Другие — суточных цыплят. Третьи передают часть работ сторонним компаниям. Получается длинная цепочка, где каждый отвечает только за свой участок.
Но есть и другой подход — по принципу замкнутого производственного цикла. И именно так работает региональный бренд «Ярославский бройлер».
В «Ярославском бройлере» все процессы строго контролируются
В «Ярославском бройлере» все процессы строго контролируются
Здесь все начинается с собственных полей, где выращивают зерно для кормов. Затем на собственном комбикормовом заводе производят корм, состав которого строго выверен.
В родительском стаде, где живут производители потомства, забота усилена до максимума — это золотой фонд фабрики. Там птицу не просто кормят, а выстраивают для неё особый режим освещения и отдыха, ведь от их здоровья напрямую зависит количество и качество будущих яиц.
Следующий цикл — это содержание инкубационного яйца и вывод цыплят. В инкубаторах поддерживается абсолютно идеальный микроклимат (строгая температура, влажность).
В птичниках также все контролируется: за птицей следит автоматика. Регулируется подача корма, воды и вентиляции, исключая любые перепады температуры, чтобы птичка росла в комфорте.
Переработка мяса и выпуск готовой продукции тоже почти полностью автоматизированы и отстроены так, что человеческие руки очень мало касаются продукта — это делает процесс быстрым и исключает ошибки, свойственные ручному труду. И даже доставку предприятие держит под строгим контролем, компания отслеживает температурный режим в машинах до последнего градуса, чтобы продукт приехал к столу покупателя таким же свежим, как в момент выпуска с конвейера.
Так весь путь продукта находится в зоне ответственности одного предприятия. Внимательные покупатели ценят производителей, которые работают по принципу замкнутого производственного цикла. Это гарантия высшего качества продукции и понятного ее пути к столу.
Зачем это нужно
Замкнутый производственный цикл позволяет контролировать качество на каждом этапе. И речь не о формальной отметке в журнале проверок. За каждым этапом стоит целая система: лабораторные исследования, проверки, современные технологии, оборудование и специалисты, которые следят за тем, чтобы все работало как нужно.
Причем контроль происходит не только за тем, что уже создано. Производство постоянно развивается: обновляются линии, внедряются новые технологии, строятся новые объекты. Чтобы выпускать качественную продукцию сегодня, нужно постоянно совершенствовать процессы, идти в ногу со временем и прислушиваться к отзывам покупателей.
А что это дает покупателю
Понятный путь продукта дает прежде всего уверенность. Когда предприятие отвечает не только за готовую продукцию на полке магазина, но и за весь ее путь — от зерна, выращенного на собственном поле, до прилавка, — становится спокойнее. Именно поэтому замкнутый цикл — это не просто производственный термин. Это система, которая помогает потребителям получать качественную и безопасную продукцию.
Теперь вы знаете, на что обращают внимание специалисты и сможете выбрать курицу для своих близких не по яркой упаковке, а по важным критериям качества.
Больше о «Ярославском бройлере» на сайте yarbroiler.ru.
