Как приготовить шарлотку с яблоками: рецепты

Даже если вы не особенно любите пироги, устоять перед шарлоткой просто невозможно. Этот несравненный яблочный аромат, это вкусное и пышное тесто — когда на столе появляется шарлотка, даже в доме становится уютнее. А главное, чтобы ее испечь, не нужно тратить много времени и ингредиентов. Приготовить шарлотку можно в духовке, микроволновке, мультиварке и даже на сковородке. Рецептов существует множество. Мы собрали для вас 10 самых интересных и простых. Во время приготовления шарлотки нужно учитывать несколько нюансов, которые помогут сделать блюдо более вкусным и нежным. Например, яблоки лучше брать двух сортов — кислые и сладкие, так шарлотка получится более насыщенной. Лучше сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели. Обязательно нужно мыть яйца перед использованием, а муку просеивать, чтобы она насытилась кислородом. Во время готовки используйте силиконовую лопатку. Шарлотка с яблоками классическая По одной из версий шарлотку придумал в начале XIX века французский повар Мари Антуан Карем, который состоял на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось «парижская шарлотка», но позже десерт прославился по всему миру под именем «русская шарлотка». Классический рецепт содержит минимум ингредиентов, которые наверняка есть на кухне у любой хозяйки. Готовность пирога проверяем зубочисткой: если она выходит сухая, значит, пирог готов. Ингредиенты: яблоки — 5–6 шт.;мука — 1 стакан;сахар — 1 стакан;яйца — 3 шт.;сода — 0,3 ч. л.;соль — 1–2 щепотки;сливочное масло — 10 г. Приготовление: Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите яблоки равномерно на дно.В глубокой миске взбейте яйца, сахар, соль до пышной массы.Аккуратно добавьте муку и гашеную соду, аккуратно перемешайте тесто.Тесто вылейте на яблоки, слегка встряхните форму для равномерного распределения.Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут до румяной корочки. Шарлотка на кефире с яблоками и клюквой Если немного изменить классический рецепт, добавив всего несколько ингредиентов, шарлотка заиграет новыми вкусами. Например, сладкие яблоки отлично дополнит кисловатая клюква. Еще можно добавить в тесто ванильный сахар или пару капель ванильной эссенции. Помните, что, перед тем как поставить пирог в духовку, ее нужно хорошо разогреть. Ингредиенты: сладкие яблоки — 2 шт.;яйца — 2 шт.;сахар — 200 г;кефир — 250 мл;сода — ½ ч. л.;сливочное масло — 60 г;мука — 350 г;вяленая клюква — 100 г. Приготовление: Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.Яйца взбейте с сахаром до пышной массы.В кефире растворите соду, затем влейте его к яйцам и перемешайте. Добавьте растопленное масло и снова перемешайте.Аккуратно вмешайте муку, доведите тесто до однородной массы.Добавьте в тесто вяленую клюкву.Выложите тесто в смазанную маслом форму.Яблоки нарежьте дольками.Выложите дольки яблок на тесто, слегка утопив их. Выпекайте шарлотку в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Шарлотка с яблоками и творогом Шарлотка с творогом — вариация классического пирога, где в тесто добавляют творог. Он делает десерт более мягким и воздушным. Творог «держит» сок фруктов и позволяет тесту оставаться нежным даже спустя несколько дней. Ингредиенты: кислые яблоки — 2 шт.;красные яблоки — 1 шт.;лимонный сок — 1 ч. л.;творог — 360 г;яйца — 2 шт.;сахар — 120 г;сливочное масло — 100 г;мука — 180 г;разрыхлитель — 10 г;соль — по вкусу;сахарная пудра — по вкусу. Приготовление: Кислые яблоки нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.Добавьте к яйцам размягченное сливочное масло, творог, соль. Хорошо перемешайте.Аккуратно введите муку с разрыхлителем. Замесите тесто.Выложите в смазанную маслом форму для выпечки половину теста. На него положите кислые яблоки и сверху распределите оставшееся тесто.Красное яблоко нарежьте тонкими слайсами и выложите их сверху.Отправьте шарлотку в духовку на 40–45 минут при температуре 180 градусов.Остудите шарлотку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Ленивая шарлотка с яблоками в микроволновке На приготовление этой шарлотки у вас уйдет буквально 15 минут. А всё потому, что готовится она в микроволновке. Пирог получится нежным, пышным и очень вкусным. Кефир можно заменить ряженкой или снежком. Кстати, форму для выпечки не нужно смазывать маслом. В микроволновой печи он не подгорит. Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой. Но только после того, как она остынет. Ингредиенты: яблоки — 1 шт.;яйца — 1 шт.;кефир — 50 мл;мука рисовая или кукурузная — 30 г;разрыхлитель — 0,5 ч. л.;сахар — 1 ч. л. Приготовление: Отделите желток от белка. Желток поместить в глубокую миску, влейте туда кефир любой жирности и добавьте сахар. Взбейте венчиком или миксером.Яблоко нарежьте небольшими кубиками.Аккуратно введите рисовую муку с разрыхлителем в кефирно-желтковую массу, перемешайте. Добавьте яблоко.Белок взбейте до пышной пены. Добавьте в тесто.Переложите тесто в формочку и отправьте в микроволновую печь на 5 минут при мощности 800 Вт. Шарлотка с яблоками в мультиварке Не хотите готовить в микроволновке? Сделайте шарлотку в мультиварке. Яблочный пирог получится ароматным и воздушным. Подавать десерт лучше присыпав слегка сахарной пудрой или измельченными орешками. А с шариком ванильного мороженого он станет достойным ресторанного меню. Ингредиенты: яблоки — 4 шт.;яйца — 4 шт.;сахар — 150 г;мука — 150 г;соль — 1 щепотка;сок лимонный — 1 ст. л.;разрыхлитель — 1.5 ч. л.;масло растительное — 3 ст. л. Приготовление: Яблоки нарежьте небольшими кубиками, сбрызните лимонным соком.В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром до пышной массы.Аккуратно введите муку и разрыхлитель.Добавьте масло и снова аккуратно перемешайте.Яблоки добавьте в тесто и слегка перемешайте.Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Вылейте туда тесто. Установите режим «Выпекание» на 60 минут. Достаньте шарлотку после полного остывания. Шарлотка с яблоками и карамелью Хочется чего-то послаще, тогда приготовьте шарлотку с карамелью. При выпечке она будет понемногу подниматься и впитается в тесто, придав пирогу неповторимый вкус. Такую шарлотку можно подавать как десерт или полноценный завтрак. Ингредиенты: яблоко — 3 шт.;яйца — 3 шт.;сахар — 2 стакана;мука — 1 стакан;лимон — половина;вода — 2 ст. л. для карамели. Приготовление: Для карамели отправьте стакан сахара на сковородку, добавьте две ложки воды, перемешайте, включите на сильный огонь и подождите несколько минут. Как только сахар начнет плавиться, уменьшите огонь и помешивайте до тех пор, пока карамель не начнет темнеть. Вылейте карамель в форму будущей шарлотки.Яблоки нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком. Выложите яблоки в форму на карамель.От лимона отрежьте два кружочка, нарежьте вместе со шкуркой на маленькие кубики и тоже равномерно распределите на яблоках.Яйца взбейте с сахаром до пышной массы. Аккуратно введите муку. Замесите тесто.Равномерно вылейте тесто на яблоки. Поставьте форму в духовку на 35–40 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.Готовую шарлотку горячей переверните на тарелку. При остывании оставшаяся на дне карамель затвердеет, и пирог будет невозможно достать из формы. Шарлотка с яблоками на сковороде Да-да, шарлотку можно сделать даже на обычной сковородке, потратив минимум времени. Нужно лишь изловчиться и перевернуть пирог во время приготовления. Сковородка нужна с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной яблоки могут просто прилипнуть. Украсить шарлотку можно свежими ягодами, орешками или сахарной пудрой. Ингредиенты: яблоки — 2 шт.;сахар — 120 г;сливочное масло — 30 г;яйца — 3 шт.;растительное масло — 1 ст. л.;мука — 80 г;разрыхлитель — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Яйца взбейте с сахаром до пышной массы.Аккуратно введите муку с разрыхлителем. Замесите тесто.Яблоки нарежьте не очень тонкими ломтиками.Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом. Если масла будет мало, шарлотка может прилипнуть.Выложите в сковороду дольки яблок. Сверху равномерно вылейте тесто.Поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой. Жарьте около 10–15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.Когда тесто сверху хорошенько схватится, с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте еще 7–10 минут. Шарлотка с яблоками на молоке Вкусный и ароматный яблочный пирог на каждый день. Подготовить шарлотку на молоке для выпекания можно всего за 15 минут. Она получается нежная и очень ароматная, особенно, если добавить в тесто немного корицы. Молоко можно взять любой жирности. Ингредиенты: яблоки 4–5 шт.;мука — 120 г;сахар — 80 г;разрыхлитель — 2 ч. л.;соль — щепотка;яйца — 3 шт.;молоко — 100 мл;растительное масло — 3 ст. л.Заливка:яйца — 1 шт.;сахар — 60 г;сливочное масло — 50 г. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, солью, добавьте молоко и растительное масло.Аккуратно введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто.Яблоки нарежьте тонкими дольками, добавьте их в тесто.Выложите тесто с яблоками в форму. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 35–40 минут.Для заливки разбейте в отдельной посуде яйцо, добавьте сахар. Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте.Почти готовый горячий пирог залейте сверху яично-масляной смесью и запекайте еще минут 7–10. Шарлотка с яблоками без яиц с медом Шарлотка без яиц — интересный постный рецепт. А еще бюджетный. Яблочный пирог получается с хрустящей корочкой. Сахар можно полностью заменить медом при желании. Корица в этом рецепте тоже не будет лишней. Также можно добавить в тесто, например, изюм или поменять местами тесто и яблоки. Ингредиенты: яблоки — 1 шт.;мука — 180 г;вода — 100 мл;растительное масло — 2 ст. л.;сахар — 2 ст. л.;мед — 2 ст. л.;разрыхлитель — 0,5 ч. л. Приготовление: В миску влейте кипяток, всыпьте сахар, добавьте 1 ст. л. меда и растительное масло. Всё тщательно и быстро перемешайте.Муку и разрыхлитель аккуратно введите в кипяток. Заместите тесто.Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.Яблоко нарежьте дольками. Выложите их на дно формы. Сверху залейте тестом и разровняйте поверхность.Выпекайте шарлотку 35–40 минут в духовке при температуре 180 градусов.Готовую шарлотку переложите на блюдо, сверху смажьте оставшимся медом, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Шарлотка с бананами Все привыкли, что шарлотка готовится с яблоками. Но можно отступить от классического рецепта и заменить их бананами, грушами или апельсинами. Пирог получится тоже вкусным. Тут уж кому что по вкусу. Экспериментируйте и ищите свой идеальный десерт. Ингредиенты: бананы — 300 г;сахар — 160 г;яйца — 3 шт.;мука — 160 г;разрыхлитель — 1 ч. л.;сахарная пудра — для посыпки;сливочное масло — для смазки формы. Приготовление: Яйца взбейте с сахаром до пышной массы.Аккуратно вбейте туда муку и разрыхлитель. Замесите тесто.Бананы очистите и нарежьте кружочками.Форму для запекания смажьте сливочным маслом.Вылейте туда половину приготовленного теста, сверху распределите бананы, залейте в форму оставшееся тесто.Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Если же шарлотка по какой-то причине вам не мила или у вас слишком богатый урожай, чтобы останавливаться на одних яблочных пирогах, попробуйте другие рецепты, тем более что у нас их хватает: 6 вкуснейших рецептов оладий из кабачков: такого вы еще не готовили;кабачковая икра на зиму: 5 рецептов вкуснейшей закуски;что приготовить из лисичек и картофеля: 6 рецептов вкуснейших блюд;самые удачные заготовки на зиму из огурцов: 6 проверенных рецептов;делаем заготовки из черники на зиму: 8 простых рецептов;как приготовить суп с лисичками: 6 рецептов самой вкусной грибовницы.