Программа включает экспертные разборы в первый день и стратегическую сессию по ключевым направлениям индустрии во второй
ПСБ запустил в Ярославле новый проект для предпринимателей — сообщество «Ставка на дело» — и приглашает ярославских рестораторов, отельеров и представителей сферы туризма на двухдневный практикум, который состоится 27 и 28 ноября в отеле «Соколена».
— Ценность этого мероприятия прежде всего в его практической направленности: каждый участник после регистрации в сообществе «Ставка на дело» может подать заявку на разбор и анализ своего бизнеса, какой-либо произошедшей ситуации, истории, проблемы. Три кейса будут отобраны и детально проанализированы федеральными экспертами. Мы ждем заявки от ярославских предпринимателей, владельцев бизнеса любого уровня, которые хотят получить не теорию, а готовый план действий для дальнейшего развития своего дела. И конечно, такие встречи позволяют найти единомышленников и потенциальных партнеров для своего бизнеса, — прокомментировал вице-президент, управляющий Ярославским филиалом ПСБ Алексей Богачев.
В первый день мероприятия выступят и проведут практические разборы федеральные эксперты:
Илья Тютенков — создатель проектов Leveldva, Ugolёk и «Северяне», основатель гастрономических трендов — расскажет о создании уникальных ресторанных концепций, франчайзинге и современных системах управления в презентации «Ресторан будущего: какие тренды формируют гастрономию завтрашнего дня»;
Владимир Перельман — ресторатор и основатель холдинга Perelman People, знаковые проекты: «Рыба Моя», I Like Wine, Beer&Brut, Sage;
Максим Ползиков — основатель ресторанов «Рыбторг» (Bib Gourmand Michelin — 2022, GreatList) и «Мультикультура», экс управляющий партнер Ginza Project — поделится опытом по теме «Вкус как стратегия: как собирать концепт вокруг продукта и гостевого опыта, а не вокруг формата»;
Вадим Прасов — управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент» и вице-президент Федерации рестораторов и отельеров — расскажет об управлении гостиничными активами и стратегическом развитии бизнеса в сфере гостеприимства. Тема его выступления — «От идеи к гостю: как превращать замысел в работающий отель с устойчивой экономикой и лояльной аудиторией»;
Андрей Михайлец — управляющий партнер УК «Независимый Гостиничный Альянс», эксперт по маркетингу и продажам в отелях — поделится практическими инструментами для повышения загрузки и доходности гостиничного бизнеса;
Лариса Невидайло — ресторатор, общественный деятель, основатель ресторанной компании Сибири «МАКСИМ» — выступит с темой «Гостеприимство как стратегия развития бизнеса».
Второй день мероприятия будет посвящен стратегической сессии по трем направлениям: «Отель», «Ресторан» и «Туристический продукт», а также анализу бизнес-кейсов ярославских предпринимателей при участии федеральных практиков из сферы HoReCa. По итогам сессии каждый участник получит опыт выполнения реального проекта, комплект необходимых шаблонов и сможет применить методологию работы в своем бизнесе. Модератором сессии выступит Андрей Пуртов — профессор бизнес-практики и директор программы MBA «Трансформация» в РАНХиГС.
Зарегистрироваться на практикум и подать заявку на разбор бизнес-кейса можно по ссылке.
ПАО «Банк ПСБ». Универсальная лицензия ЦБ РФ № 3251.
