Почему детям не нравится школьная еда: пять вопросов к тем, кто ее готовит

С началом учебного года и выхода с дистанционного обучения у многих родителей возникли вопросы к школьным обедам. Многие дети плохо едят в школе: не вкусно, не нравится то или иное блюдо. Мы поговорили с представителями «Комбината социального питания» — предприятия, которое обеспечивает едой большинство школ Ярославля. Почему нельзя заменить блюдо? Кто проверяет школьную еду? И почему меню нельзя сделать более разнообразным.

— Первая причина — это пищевые привычки в семье и вкусовые предпочтения самого ребенка. Блюда школьного меню не содержат специй, в них нет вредных пищевых добавок, улучшающих вкус и внешний вид продуктов. Если ребенок привык к фастфуду, острой и жареной пище, то школьная еда покажется ему пресной.

Не во всех семьях готовят супы и каши. Не стоит ожидать, что дети съедят их в школе или детском саду. В школьной столовой мы сразу можем увидеть детей тех семей, где родители не готовят определенные продукты, — ребенок даже не пробует предложенное ему блюдо, он не знает, что на тарелке, и оставляет ее.

Кроме того, ребенок может быть просто не голодным. Если он плотно поел дома, а через час пришел в школьную столовую, то он не поест. Специалисты по питанию детей не рекомендуют перекармливать ребенка перед школой. Для организации правильного питания ребенка необходимо учесть, что в среднем между приемами пищи должно пройти 2–3 часа. В таком случае вы можете быть уверенными, что ваш ребенок не будет голодным в течение всего учебного дня.

2. Почему нельзя добавить в меню те блюда, которые дети любят?

— Разработка школьного меню — это сложная работа, где учитываются пищевые, минеральные вещества, витамины, энергетическая ценность и вкусовые качества продуктов. При разработке меню технолог «Комбината социального питания» постарался учесть и требования Роспотребназдора, и оснащение оборудованием школьных пищеблоков, и предпочтения детей. Угодить каждому ребенку и соблюсти все нормы правильного питания не получится. Большинство любимых детьми продуктов, например колбасные изделия, запрещены СанПиНом к использованию в социальном питании.

3. Почему в одних школах кормят вкусно, а в других нет?

— Комбинат социального питания несет ответственность за питание детей только в тех школах, которые находятся на обслуживании. В этом году мы поставляем нашу продукцию в 84 школы Ярославля и Ярославской области. Часть школ получают готовые блюда, которые доставляются в специальных термосах, а в остальные мы привозим только полуфабрикаты, где их самостоятельно доготавливают повара школьных пищеблоков. Качество итоговых блюд может зависеть как от оснащения школьной кухни, так и от человеческого фактора.

4. Кто проверяет школьную еду?

— У нас есть лицензированная пищевая лаборатория для внутреннего контроля качества сырья.

Внешние проверки может проводить Роспотребнадзор, представители школ и родительского сообщества. Любой родитель может присоединиться к проверкам. «Комбинат социального питания» предлагает все жалобы и пожелания направлять им на электронную почту socialnoepitanie@mail.ru или звонить по номеру: +7 (4852) 67-41-41.

5. Как накормить ребенка на 65 рублей?

— Действительно, сумма, выделяемая на организацию питания детей в школах, несущественная, и небольшой компании было бы сложно организовать качественное питание на эти деньги. У нас крупное производство, имеющее свой собственный логистический центр. Благодаря заключению долгосрочных контрактов с местными поставщиками продуктов, крупным оптовым закупкам мы имеем возможность организовать качественное здоровое питание детей в школах.

Напомним, недавно стало известно, что стоимость школьных обедов хотят увеличить с 65 до 75 рублей. Это связано с тем, что завтраки и обеды стоят одинаково, при этом дневные порции гораздо более калорийные и насыщенные, и это стоит дороже.