С крилем, индейкой и фасолью: 5 быстрых и легких салатов на Новый год, которым обрадуется ваша фигура

До Нового года остаются считанные дни, пора продумывать новые рецепты для главного застолья. В погоне за оригинальным идеями мы обратились к ярославскому диетологу Татьяне Селезневой, чтобы получить не только вкусные, но и полезные салаты, которые украсят стол.

Предлагаем попробовать новые сочетания.

Ингредиенты:

• мясо криля;

• любая салатная смесь;

• свежий огурчик;

• помидорки черри;

• авокадо;

• болгарский перец.

Все ингредиенты смешать в глубоком салатнике. Для тех, кто любит посытнее, можно добавить яйцо.

Такой вариант удивит гостей. Мясо криля — мясо планктонных рачков, обитающих в поверхностных слоях воды умеренных и высоких широт океанов обоих полушарий. Это чистый низкокалорийный белок, легкий для усвоения, а дополняющие вкус овощи — источник витаминов, минералов и клетчатки.

— Заправка — кунжутное масло. Можно добавить любую микрозелень и немного кедровых орешков. С овощами можно варьировать — что в доме есть, то и сгодится! — добавляет диетолог.

Ингредиенты:

• кальмар;

• консервированная горбуша;

• красный репчатый лук;

• вареные яйца;

• огурец.

Способ приготовления: тушки кальмара слегка отварить и порезать, консервированную горбушу размять вилкой. Затем добавить красный репчатый лук полукольцами, предварительно нужно ошпарить его кипятком. Затем добавить нарезанные вареные яйца и огурец.

— Конечно, побольше рубленой зелени! Заправить соусом из греческого йогурта и зернистой горчицы, — делится секретом Татьяна Селезнева.

Ингредиенты:

• пекинская капуста;

• свежий огурец;

• вареное яйцо;

• дробленый грецкий орех;

• рубленая зелень.

Все ингредиенты в свободном порядке измельчить, смешать и заправить соусом из греческого йогурта и тертого соленого огурчика. Для украшения можно использовать тонко нарезанные дольки сушеного чернослива.

Ингредиенты:

• банка красной консервированной фасоли;

• помидоры черри;

• красный репчатый лук;

• оливки или маслины;

• 100–150 грамм молодой сыр типа Адыгейского;

• зелень: кинза и базилик;

• чеснок — по вкусу.

В салатник добавляем фасоль, помидорки черри можно порезать пополам. Половину луковицы нашинковать полукольцами, добавить несколько оливок или маслин без косточек. Сыр нарезать небольшими кубиками. Добавить кинзы, базилика, можно чуток чеснока. В качестве заправки использовать нерафинированное оливковое масло.

Ингредиенты:

• киноа;
  

• грудка индейки;

• овощи: огурец, помидор, болгарский перец и авокадо;

• микрозелень для украшения.

Киноа отварить, индейку запечь. Овощи крупно порезать, добавить к ним крупу и тонкие ломтики горячей запеченной грудки индейки. Посыпать кедровыми орешками, любой микрозеленью и заправить маслом авокадо или другим нерафинированным маслом.

Любимые уже традиционные оливье и крабовый салат можно «облегчить» для желудка, используя альтернативу майонеза. У нашего диетолога есть несколько интересных соусов.

— Чаще всего я использую замечательную альтернативу майонезу, — говорит Татьяна Селезнева. — Для меня главный критерий в приготовлении этих соусов: минимум усилий — максимум пользы.

Рецепты соусов на основе нежирной сметаны (10–15%)

Сметану можно смешивать с зерненой горчицей или зеленой аджикой или использовать в сочетании с хреном. Традиционный вариант: сметана с тертым соленым огурчиком и рубленой зеленью.

Если у вас есть чуть больше времени, вы можете использовать один из ниже перечисленных вариантов. Напоминаем, в основе рецепта — 250 миллилитров сметаны.

• сметану соединить с рубленым репчатым луком, чесноком, зеленью и посолить;

• в сметану добавить чайную ложку обычной горчицы, сок одного лимона, рубленую зелень;
  

• в сметану добавить чайную ложку томатной пасты, чайную ложку хрена, посолить и добавить нарезанную зелень;

• в сметану добавить 80–100 грамм тертого сыра, рубленую зелень и чеснок;
  

• необычный вариант: сметана с тремя столовыми ложками протертой с сахаром брусники.