«У поставщиков еще дороже»: пекари и кондитеры Ярославля — о реальной ситуации с сахаром

Жители Ярославля продолжают скупать сахар. В магазинах полки становятся пустыми почти сразу после поставки, и это длится третью неделю. Многие задаются вопросом: зачем люди скупают песок килограммами? А особенно страдают от этого те, кому сахар действительно необходим. Например, пекари и кондитеры. Мы поговорили с представителями кулинарной сферы, чтобы узнать, как они справляются с сахарным дефицитом. И узнали от пекарей откровение: покупать сахар в магазинах дешевле, чем оптом у поставщиков.

— Я думаю, что не только у пекарен сейчас такая проблема. И у общепитов, и у производителей, потому что сахар используется везде. Я спокойно работаю, у меня налажены поставки. Да, они по цене не такие, как в магазинах федеральных сетей. Они дороже, поскольку в сетевых магазинах есть какие-то агрегаты сдерживания и по ценам, и по количеству выданных килограммов в руки, а у оптовиков — нет. Не хочу углубляться в эту тему, поскольку считаю это эскалацией происходящего. Но если просто: магазины не ставят на сахар свою стандартную наценку, а оптовые крутят на полную.

Мария, кондитер

Мария занимается производством праздничных тортов на дому. Девушка рассказывает: раньше для производства хватало небольшого количества песка, но теперь и его найти сложно. К тому же подорожала и необходимая для приготовления тортов сахарная пудра.

— Не удается найти в магазинах. Спасает то, что у мамы есть запасы, знакомые тоже помогают. На один торт уходит 300 граммов сахара и 100 граммов сахарной пудры. Пудра, кстати, подорожала больше чем в два раза. Она стоила 115 рублей за килограмм, а стала стоить 250, — поделилась девушка. — Я сама, к сожалению, запасов не делала. То, что было, уже использовала. В магазин ходила и не нашла в ближайших. Покупала, конечно за 79 рублей, но это ведь тоже невыгодно. Когда запасы кончатся у мамы, скорее всего, придется прибегнуть к оптовой покупке. Раньше брала понемногу — на неделю мне хватало 4–5 килограммов.

Наслушавшись рассказов о том, что оптовики сейчас делают громадные наценки, мы решили найти одного из таких в Ярославской области. Их, кстати, не так уж и много, торгуют они обычно в больших объемах — от тонны или полутора. На сайте объявлений мы наткнулись на предложение по продаже сахара от 50 килограммов. Правда, склад находится в Рыбинске и доставки в Ярославль нет.

За килограмм просят от 90 рублей. Скидку готовы сделать лишь при заказе от тонны. Дороговизну товара объясняют тем, что сейчас и заводы-изготовители повысили цены.

— Цена выхода с завода — 83,50 рубля. Плюс расходы на транспорт. Продавать дешевле просто невыгодно, — пояснил корреспонденту 76.RU продавец.

Напомним, сахарный бум начался в конце февраля. Тогда сеть магазинов «Ашан» одной из первых ввела практику ограничения количества товара в одни руки. Люди пытались урвать сахар упаковками, когда магазин разрешал купить до десяти килограммов. Вместе с ним с полок сметали крупы и муку.

Спустя пару дней первоначальный ажиотаж на бакалею спал, а вот сахар люди продолжили сметать с полок. Некоторые даже пытались перепродать его на «Авито» повыгоднее.

До сих пор найти сахар в городе довольно проблематично, а самые везучие всё еще умудряются делать продовольственные запасы. Так, жительница Ярославской области похвасталась приобретением 30 килограммов песка, объяснив, зачем ей столько нужно, ведь она не пекарь.