Корейская кухня и новые бары: что появилось на месте закрытых заведений в Ярославле

В какой-то момент могло показаться, что центр Ярославля пустеет после череды закрытий популярных ресторанов и кафе. Арендаторы съезжают с центральной улицы Кирова, а предприниматели из разных сфер говорят о тонком балансе между доходами и расходами. Однако открытия новых заведений долго ждать ярославцам не приходится.

Так, бум открытий случился в 2025 году — в городе появилось 235 новых компаний, зарегистрированных в сфере общепита. При этом число закрывающихся фирм последние несколько лет остается сравнительно стабильным: в прошлом году прекратили существование 136 ресторанных бизнесов.

В этом материале смотрим, что открылось на месте популярных заведений.

В июле 2025 года на Республиканской открылся ресторан авторской кухни «Манифестор». Долго проработать в городе заведению не удалось, в соцсетях появилась информация о его закрытии. Директор и шеф-повар заведения Аким Москалев тогда сообщил, что заведение закрыто временно. Делиться подробностями о причинах закрытия и сроках, когда ресторан вновь откроет двери для гостей, ресторатор не стал.

Вскоре ярославцы заметили, что на месте ресторана появилось новое заведение — «Рюмочная 1902». В своих соцсетях 23 февраля владельцы заведения объявили о скором открытии, а 5 марта показали тестовое меню.

Разговоры о закрытии питейного заведения ходили еще весной 2025-го, когда на одном из сайтов появилось объявление о сдаче помещений бара в аренду за 456 тысяч рублей в месяц. В самом заведении тогда опровергали закрытие.

Но долго бар после этого не проработал. В октябре 2025 года вновь пошли слухи о закрытии, а в марте владельцы заведения перестали выходить на связь и обновлять соцсети. В феврале на этом месте появились вывески нового бара — «Минкульт».

11 января в Ярославле закрылся ресторан «Pobeda Bistro» на улице Победы. Об этом сообщил основатель заведения директор ООО «Нудлбар» Артур Костов. Популярное среди горожан заведение проработало пять лет. Как говорили создатели: старались создавать домашнюю атмосферу.

Долго здание не пустовало. 5 марта здесь открылся ресторан корейской кухни «Ким Паб».

В красивейшем историческом здании на улице Нахимсона в Ярославле несколько лет работали продуктовый магазин и буфет. Их объединяло одно название — «Гастроном № 1». Здание, где они располагались, в прошлом было частью фабрики Матвея Кузнецова, который в 1902 году был удостоен звания «Поставщик Двора его императорского Величества».

В середине марта 2026 года двери центрального входа в магазин закрылись. Сейчас на фасаде появились вывески сетевого супермаркета «Пятёрочка».

Кофейня, названная в честь аргентинского революционера, проработала на Юбилейной площади восемь лет. Закрылась она еще в 2019 году. Тогда владельцы сообщили, что здание переделают в заведение по соседству. Причиной закрытия официально объявили нехватку мест для рассадки гостей.

В 2026 году на этом месте открылось кафе названием, отсылающим к прошлому, — «Где че». Теперь основным блюдом в меню стали бургеры.

В январе 2026 года друг за другом закрылись три заведения старейшей сети пиццерий «Академия». В частности, опустели кафе на Блюхера, Собинова и Первомайской.

Как сообщили владельцы сети, открывать новые точки они не планируют. А вот освободившиеся помещения уже освоили новые предприниматели. К примеру, на месте «Академии» на Собинова со 2 января начал работу грузинский сетевой ресторан — «Хинкали Хаус».

15 февраля, в соцсетях бара «Куба Либре» сообщили, что он временно не работает. Спустя неделю владелец бара Максим Лесовик рассказал 76.RU, что заведение официально закрылось. Пока известий о том, кто займет это место, нет.

Следом закрылся и ресторан «Мамука» на улице Кирова, 5/23. Владелец заведения Алексей Новиков в беседе с 76.RU в качестве причины назвал сложную экономическую ситуацию.

С такими же трудностями столкнулся и сооснователь кафе «Русский чай» Дмитрий Чопоров. Ему пришлось закрыть точку на улице Кирова, 11. Что появится на этих местах, пока неизвестно. Возможно и так, что они будут пустовать, так как на улице Кирова будет большой ремонт по проекту создания единого пешеходного центра.