В центре Ярославля закрылся популярный ресторан грузинской кухни. Причина

В Ярославле закрыли ресторан «Мамука» на улице Кирова, 5/23. Сооснователь заведения Алексей Новиков в беседе с 76.RU назвал это решение вынужденным.

«Ресторан закрыли в связи со сложной экономической ситуацией. На сегодняшний день бизнес-модели в маленьких проектах не работают. Это отголоски сложной экономической ситуации, которая сложилась», — поделился в беседе с корреспондентом ресторатор.

По его словам, ситуацию усугубило снижение потока гостей и увеличение издержек. Такая тенденция сейчас наблюдается как в Ярославской области, так и в России в целом.

«Самое большое, с чем нам пришлось столкнуться, — это снижение покупательной способности и уменьшение количества гостей в ресторанах. При этом мы не можем уменьшить количество сотрудников в ресторанах, поэтому издержки с учетом увеличения стоимости оплаты труда растут. Два этих фактора — высокая стоимость оплаты труда и снижение гостевого потока — уменьшают рентабельность ресторанов в разы», — объяснил Алексей Новиков.

Снижение платежеспособности гостей ресторанов, со слов предпринимателя, в Ярославле заметили с сентября 2025 года.

Напомним, сеть ресторан «Мамука» основали предприниматели Алексей Новиков и Павел Кашников. Это создатели ярославской компании Good Karma Restaurants, куда входят сеть грузинских ресторанов «Мамука», паназиатских кафе «Манеки», ресторан авторской кухни «Сказка. Еда и вино», итальянский ресторан Osteria Lucia, а также ресторан восточной кухни «Сайёра».

Первый ресторан грузинской кухни «Мамука» на Первомайском бульваре, 6 предприниматели открыли в 2017 году. В 2019 году начал работу филиал в ТРЦ «Аура». Третий проект на Кирова открыли около четырех лет назад.

Многие предприниматели в Ярославской области считают, что бизнес переживает сейчас трудные времена. С 1 января 2026 года в России повысили ставку НДС с 20 до 22%. При этом порог доходов для уплаты налогов по упрощенной системе снизили с 60 до 20 млн рублей. Экономисты считают, что в первую очередь изменения будут ощутимы для малого предпринимательства. Какие сферы бизнесы в Ярославской области под угрозой закрытия, читайте в этом материале.

Редакция 76.RU поговорила с ярославскими предпринимателями из разных отраслей о том, как они переживают повышение налогов и какие видят перспективы развития рынка. Их мнения — в этом материале.