![](https://n1s1.hsmedia.ru/89/45/83/894583b077bdb7264bc275f5a98ea268/656x438_1_30e3d63c7850338916eeb409ad8e9a37@1200x800_0xZmvDU4cQ_6443106625633849466.jpg.webp)
С 20 по 26 февраля идет Масленая неделя — главное время для объедания блинами. Как известно, стопки с выпечкой могут не только поднять настроение, но и прибавить лишних килограммов. Чтобы не рисковать фигурой в преддверии длинных выходных, мы обратились к ярославскому диетологу Татьяне Селезневой за ПП-рецептом блинов.
Эксперт в вопросах похудения раскрыла секрет, как есть блины и не толстеть.
Этот ингредиент сделает блины кружевными
Самый привычный рецепт на молоке с пшеничной мукой и яйцами можно сделать более диетическим. По словам Татьяны Селезневой, есть несколько простых вариантов.
Обычную муку можно «разбавлять» универсальной безглютеновой или рисовой, кукурузной, ржаной или гречневой. Пропорции один к одному. Также диетолог предлагает добавить к пшеничной муке 1 столовую ложку ржаных отрубей.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/ae/d8/ae/aed8ae3645f7ed368a52282aed71cb27/525x700_1_8b64cbdc19ef67dbeef67fa2a267ec3b@1620x2160_0xj15x4TEh_5496103233356624431.jpg.webp)
— Вместо пшеничной муки высшего сорта взять цельнозерновую, — рассказала Татьяна Селезнева. — Блинное тесто можно готовить с добавлением толокна, кукурузного крахмала. Также необязательно добавлять яйца. Блины получатся и просто на молоке и муке.
Рецепт без яиц считаете еще более диетическим. В качестве жидкой составляющей предлагается добавлять «немолоко», воду или минеральную воду. Последний ингредиент сделает блины кружевными. Вместо сахара — эритрол.
— Всеми этими способами мы уменьшаем содержание глютена, сахара, снижаем гликемический индекс самих блинов, — объясняет диетолог.
Однако даже при таких ухищрениях блинчиками лучше не увлекаться.
— Самое главное, дорогие! Умеренность в еде — это весьма разумная привычка! — поделилась диетолог. — Поэтому не объедайтесь блинами. 2–3 блинчика в первую половину дня вполне достаточно для получения гастрономического удовольствия!
![](https://n1s1.hsmedia.ru/e4/05/24/e4052445eec76496384b6b9982c3e2ee/525x700_1_bc3382b284f3cca33906d843d71df45b@1620x2160_0x38mqIFmh_1854570069763421143.jpg.webp)
А блинчики с чем?
Также диетолог предлагает нетипичные виды начинок: тушеная капуста с луком и морковью, зеленым луком и яйцом, творогом с сухофруктами или цукатами. Блины можно наполнить мясным фарш с луком.
— Лучше смешать мясо бедра индейки и куриную грудку — так получится вкуснее и меньше жира, — советует диетолог.
А еще варианты — грибы с луком, для сытости можно добавить яйцо или тертый сыр. В качестве вегетарианского варианта — соевое мясо, грибы и лук.
Чем еще можно фаршировать блины:
творожный сыр с рубленной зеленью;
семга или форель слабосоленая;
красная или черная икра;
селедочка мелко порубленная с красным репчатым луком;
любые ягоды, протертые с сахаром;
яблоки, томленные в сливочном масле с сахаром и корицей;
взбитый со сливками и небольшим количеством эритрола сыр Маскарпоне.
Ранее мы публиковали большую афишу на всю неделю.