Ярославский диетолог дала рецепт полезных блинов к Масленице

С 20 по 26 февраля идет Масленая неделя — главное время для объедания блинами. Как известно, стопки с выпечкой могут не только поднять настроение, но и прибавить лишних килограммов. Чтобы не рисковать фигурой в преддверии длинных выходных, мы обратились к ярославскому диетологу Татьяне Селезневой за ПП-рецептом блинов. Эксперт в вопросах похудения раскрыла секрет, как есть блины и не толстеть. Этот ингредиент сделает блины кружевными Самый привычный рецепт на молоке с пшеничной мукой и яйцами можно сделать более диетическим. По словам Татьяны Селезневой, есть несколько простых вариантов. Обычную муку можно «разбавлять» универсальной безглютеновой или рисовой, кукурузной, ржаной или гречневой. Пропорции один к одному. Также диетолог предлагает добавить к пшеничной муке 1 столовую ложку ржаных отрубей. — Вместо пшеничной муки высшего сорта взять цельнозерновую, — рассказала Татьяна Селезнева. — Блинное тесто можно готовить с добавлением толокна, кукурузного крахмала. Также необязательно добавлять яйца. Блины получатся и просто на молоке и муке. Рецепт без яиц считаете еще более диетическим. В качестве жидкой составляющей предлагается добавлять «немолоко», воду или минеральную воду. Последний ингредиент сделает блины кружевными. Вместо сахара — эритрол. — Всеми этими способами мы уменьшаем содержание глютена, сахара, снижаем гликемический индекс самих блинов, — объясняет диетолог. Однако даже при таких ухищрениях блинчиками лучше не увлекаться. — Самое главное, дорогие! Умеренность в еде — это весьма разумная привычка! — поделилась диетолог. — Поэтому не объедайтесь блинами. 2–3 блинчика в первую половину дня вполне достаточно для получения гастрономического удовольствия! А блинчики с чем? Также диетолог предлагает нетипичные виды начинок: тушеная капуста с луком и морковью, зеленым луком и яйцом, творогом с сухофруктами или цукатами. Блины можно наполнить мясным фарш с луком. — Лучше смешать мясо бедра индейки и куриную грудку — так получится вкуснее и меньше жира, — советует диетолог. А еще варианты — грибы с луком, для сытости можно добавить яйцо или тертый сыр. В качестве вегетарианского варианта — соевое мясо, грибы и лук. Чем еще можно фаршировать блины: творожный сыр с рубленной зеленью; семга или форель слабосоленая; красная или черная икра; селедочка мелко порубленная с красным репчатым луком; любые ягоды, протертые с сахаром; яблоки, томленные в сливочном масле с сахаром и корицей; взбитый со сливками и небольшим количеством эритрола сыр Маскарпоне. Ранее мы публиковали большую афишу на всю неделю.