Диетолог Татьяна Селезнева дала альтернативные рецепты блинов

Как отметить Масленицу без ущерба для фигуры? Ярославский диетолог Татьяна Селезнева дала спасительные рецепты блинов для тех, кто следит за фигурой. Но даже ими специалист посоветовала не сильно увлекаться. «Умеренность в еде — это весьма разумная привычка. Поэтому не объедайтесь. 2-3 блинчика в первую половину дня вполне достаточно для получения гастрономического удовольствия!» — отметила Татьяна Селезнева. Рецепты теста на блины на 2,5%-м молоке и смеси обычной пшеничной муки и универсальной безглютеновой в соотношении 1:1. Вместо безглютеновой муки к пшеничной можно также добавить рисовую, кукурузную, ржаную или гречневую в тех же пропорциях. Можно и вовсе испечь блины на универсальной безглютеновой муке без добавления пшеничной — особенно это актуально при непереносимости глютена и синдроме разраженного кишечника;к пшеничной муке можно добавить 1 столовую ложку ржаных отрубей (или любых других);вместо пшеничной муки высшего сорта взять цельнозерновую;блинное тесто можно готовить с добавлением толокна, кукурузного крахмала;необязательно добавлять яйца. Блины получатся просто на молоке и муке — это еще более диетический вариант. И даже просто на воде можно испечь блины! Добавление в тесто минеральной воды обеспечит вам кружевные блинчики;тесто на кефире, простокваше, ряженке — тоже отличный вариант. «Немолоко» также пойдет, особенно если есть непереносимость лактозы;тесто для блинов рекомендую чуть посолить, а вот вместо сахара можно использовать сахарозаменитель или испечь совсем несладкие. Варианты начинок тушеная капуста с луком и морковкой;зеленый лук и яйцо;творог с сухофруктами или цукатами;мясной фарш с луком (лучше смешать мясо бедра индейки и куриную грудку — так получится вкуснее и меньше жира);грибочки с луком (вешенки, шампиньоны, белые). Можно добавить в них яйцо или тертый сыр — будет сытнее;сыр творожный с рубленой зеленью;соевое мясо с грибами и луком — вариант для вегетарианцев;семга или форель слабосоленая. Можно сделать мини-рулетики: блин намазать творожным сыром, выложить стрелки зеленого лука и слабосоленую рыбку, свернуть и разрезать пополам для красивой подачи;красная или черная икра (для тех, кому по карману такие деликатесы);мелкорубленая селедка с красным репчатым луком;любые ягоды, протертые с сахаром;яблоки, приготовленные как для штруделя: мелкими кусочками порезать, потомить на сливочном масле с сахаром и корицей. Можно добавить немного дробленого ореха;сыр маскарпоне взбить со сливками и небольшим количеством сахара или заменителя, сделать рулетик из блинчика с такой начинкой. Напомним, также Татьяна Селезнева рассказала, какие продукты помогут привести в норму гемоглобин.