10 комментариев к публикации

Шеф-повар Николай Кузнецов из Ярославля рассказал рецепты приготовления блинов

15 марта 2024, 16:06

Гость

17 марта 2024, 11:54

Гость

16 марта 2024, 21:19

Никогда не кладу в тесто для блинов сахар, ни ложки, ни крупинки... Яиц -- не больше 2-х... Блины выпекаю только на следующий день. Убираю тесто на ночь в холод-к, за это время мука дополнительно набухнет, наутро можно добавить молока (лучше -- воды!). Добавляю за несколько часов до "процесса" чуть-чуть сухих дрожжей (на кончике ножа!)... Блины получаются ажурными и, говоря старым слогом, "ноздреватыми".

Гость

16 марта 2024, 05:06

Гость

15 марта 2024, 22:17

Чем комочки мешают в выпекании блинов? Это во-первых. А во-вторых, чтоб комочков не было и тесто получалось льющимся, надо в сухие ингредиенты добавлять жидкие, а не наоборот. И вся хитрость. В муку наливать молоко/кефир/воду, а не наоборот. Часто пеку блины. Реально я в этом деле ас, - т.к. я диабетик, то пеку категорически не на белой пшеничной муке(запрещённой людям с проблемами углеводного обмена), а на разных смесях муки с более низкими гликемическими индексами. Знакомые просят рецепт, а рецептато и нет, - чистые интуиция, самоощущения и основной принцип, - что во что добавлять.

Гость

17 марта 2024, 11:52

Гость &

15 марта 2024, 18:10

Гость

15 марта 2024, 16:30

Гость

15 марта 2024, 18:47

Гость

16 марта 2024, 05:06

Гость

15 марта 2024, 16:14