«Это нельзя есть»: проверка показала, как на птицефабрике на самом деле хранили кур и яйца

Специалисты управления Россельхознадзора внезапно нагрянули с проверкой на крупную птицефабрику в Тутаевском районе. К облаве на предприятии оказались не готовы, поэтому сотрудники ведомства смогли увидеть, что там творится на самом деле.

— Предприятие занимается разведением сельскохозяйственной птицы, производством мяса птицы и пищевых субпродуктов в охлажденном и замороженном виде, — уточнили в Россельхознадзоре. — В ходе проведения проверки было выявлено 12 серьёзных нарушений требований российского законодательства. А значит, что выявленную здесь продукцию есть нельзя.

Стало известно, какие именно нарушения выявил Россельхознадзор на птицефабрике:

• территория фермы должным образом не обустроена — нет твёрдого покрытия на дорогах;

• гардеробы для верхней одежды работников и производственные помещения требуют ремонта, душевая не обеспечена горячей водой, гардероба для санитарной одежды нет, персонал не обеспечен санитарной одеждой;

• дезинфекционные коврики, оборудованные при входе в помещение яйцесклада, производства яичного порошка, убойного цеха, инкубатория, кормоцеха, не заправлены дезинфицирующим раствором, не выполняют функцию по дезинфекции;

• вентиляционные и иные технологические отверстия кормоцеха не оборудованы сеткой, защищающей от проникновения синантропных птиц;

• зона хранения и утилизации отходов производства (помётохранилище. — Прим. ред.) размещена на расстоянии 50 метров от производственных помещений птичника;

• в помещении производства яичного порошка на хранении находятся строительные материалы;

• не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. — Прим. ред.);

• в яйцескладе на хранении и в продаже находились яйца с истекшим сроком годности (дата производства 2 апреля 2019 года);

• нет складского помещения для хранения тары;

• в цехе убоя находится туалет, кладовая для хранения ёмкостей для биотходов, бытовка, помещение для сушки обуви и одежды сотрудников, двери указанных помещений открываются внутрь производственного помещения;

• в холодильной камере цеха убоя и переработки в обращении на хранении и в продаже находились 243 килограмма полуфабриката куриного охлаждённого и 52 килограмма куриной шеи охлаждённой без маркировки, содержащей информацию о дате изготовления, сроке годности и условиях хранения;

• исследования кормов, питьевой воды и воздуха не проведены, документы, подтверждающие исследования, не предоставлены.

Всю несоответствующую продукцию сотрудники Россельхознадзора предписали утилизировать, нарушения на предприятии устранить, а на руководителя завели административное дело. Теперь должностному лицу грозит штраф от 10 до 20 тысяч рублей.

Мы попытались связаться с представителями птицефабрики, но пока дозвониться не удалось.