В шатре бренда проходили мастер-классы по сочетанию напитков и еды
В минувшие выходные Ярославль вновь стал столицей гастрономического туризма — в парке Тысячелетия прошел юбилейный, десятый фестиваль «Пир на Волге». Центром притяжения для совершеннолетних гостей стала эксклюзивная локация компании «Балтика» — шатер бренда «Ярославское пиво» с программой «Пивной сомелье», где дегустации превратились в полноценные образовательные мастер-классы, а локальные вкусы зазвучали по-новому.
22 и 23 августа в шатре бренда проходили мастер-классы по сочетанию безалкогольного пива и еды, которые провели бренд-амбассадор компании «Балтика» Евгения Аксенова и руководитель по развитию локальных брендов компании «Балтика» Марина Ефремова. Занятия стартовали в полдень и длились до вечера, где уже после основных сессий эксперты продолжали общение с гостями и отвечали на интересующие вопросы. Эксперты на практике объясняли гостям, как подбирать пары к разным стилям пива и создавать гармоничные дуэты даже на домашней кухне.
Александр Марцынюк и Марина Ефремова приготовили утиную грудку су-вид, жареную на гриле с вишнево-пивным соусом, красные блины и пивное конфи
Александр Марцынюк и Марина Ефремова приготовили утиную грудку су-вид, жареную на гриле с вишнево-пивным соусом, красные блины и пивное конфи
Гвоздем программы стал мастер-класс на малой кулинарной сцене, который провел шеф-повар Александр Марцынюк вместе с создателем бренда «Ярославское» Мариной Ефремовой. Они приготовили ужин к пиву «Ярославское»: утиное филе су-вид, жареное на гриле с вишнево-пивным соусом и гарниром из быстро обжаренных сезонных овощей (кабачки, тыква, морковь, перец, картофель, яблоки антоновка, красный лук, чеснок), а также красные блины с мороженым из пивного конфи «Ярославского» и свежими ягодами.
— Пиво «Ярославское» — идеальный кулинарный ингредиент. Благодаря солоду и повышенной плотности оно дает удивительную карамелизацию и глубину вкуса, будь то соус к утке или десертное мороженое. Готовить с ним — одно удовольствие, а результат всегда впечатляет, — сказал Александр Марцынюк.
После мастер-классов эксперты ответили на все вопросы гостей
На кулинарном мастер-классе в шатре бренда всех удивлял шеф-повар Антон Останин. Участники готовили истинно ярославский салат «Разносол» — блюдо, восстановленное по древним письмам, которые нашли музейные сотрудники в архивах. Этот салат уже называют новым гастрономическим символом региона, и гости фестиваля смогли не только узнать его рецепт, но и продегустировать его вместе с бокалом пенного напитка.
— «Ярославское» — живой пример того, как традиции и современное пивоварение создают ансамбль, который можно повторить на любой домашней кухне. У каждого региона есть свои сокровища, и мы рады помогать их открывать, — рассказала руководитель по развитию локальных брендов компании «Балтика» Марина Ефремова.
«Балтика» дарила подарки всем, кто заглянул в шатер
Помимо образовательной и кулинарной программы, оба дня в шатре бренда работала фотозона. Подарки ждали всех, кто заглянул в шатер, — теплое гостеприимство, море вкуса и яркие эмоции стали главным итогом фестивальных выходных.
