Диетолог из Ярославля Евгения Жарикова рассказала, чем заменить традиционный рецепт блинов

Хочется блинов, но нельзя? Мы поинтересовались у диетолога клиники «PsyDi Clinic» из Ярославля Евгении Жариковой, чем можно заменить традиционный рецепт угощения. — Блины часто содержат белую муку и сахар, что приводит к высокому гликемическому индексу. Это вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови, что нежелательно для диабетиков. Кроме того, такие блюда могут содержать много калорий и насыщенных жиров из-за жарки на масле, что негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе, — объяснила врач. По словам эксперта, лучше заменять белую муку на более здоровые альтернативы, например, на цельнозерновую. Также стоит избегать добавления сахара, чтобы сделать блюдо более безопасным для людей с сахарным диабетом. — Блины лучше всего сочетать с источниками белка и клетчатки, чтобы минимизировать влияние на уровень сахара в крови, — посоветовала диетолог. Как утверждает специалист, людям с диабетом лучше использовать рецепты с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс — показатель, по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь. Чем выше этот показатель, тем быстрее глюкоза попадает в кровь и тем более резким будет скачок ее уровня. Шкала гликемических индексов строится относительно глюкозы — ее ГИ равен 100. Чем выше ГИ, тем быстрее поднимется уровень сахара в крови. Вот простой рецепт блинов для диабетиков: Ингредиенты: 1 стакан овсяной муки;1 стакан миндального молока (или любого другого растительного);1 яйцо;1 столовая ложка оливкового масла;щепотка соли;корица по вкусу (по желанию). Приготовление: 1. в глубокой миске смешайте овсяную муку, яйцо и оливковое масло; 2. постепенно добавляйте миндальное молоко, тщательно перемешивая до получения однородного теста; 3. добавьте соль и корицу; 4. разогрейте сковороду на среднем огне и, если необходимо, добавьте немного масла; 5. лейте тесто на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. — Подавайте блины с ягодами или нежирным творогом, избегая сахара и сладких сиропов, — порекомендовала Евгения Жарикова.