«Даже белый и подберёзовик могут быть ядовитыми»: в МЧС предупредили ярославцев об опасных грибах

В Ярославской области вовсю пошли грибы. Люди толпами пошли в леса и хвастаются переполненными корзинами в социальных сетях, а также продают грибы на рынках. В МЧС предупредили об опасности. Как заверили специалисты ведомства, зачастую в корзину грибника, порой даже опытного, попадает ядовитый гриб, влекущий за собой беду.

— Многие не знают, что даже съедобный гриб может оказаться ядовитым, если он вырос в экологически загрязнённой зоне: вдоль дорог или, например, рядом с промышленным предприятием, — пояснили в главном управлении МЧС России по Ярославской области. — Ну и не стоит забывать, что в лесу растут не только благородные грибы но и те, которые даже трогать нельзя.

Бледная поганка, в отличие от съедобных грибов, всегда будет иметь утолщение в основании ножки и кольцо под шляпкой. Это самый опасный гриб-убийца. Яды бледной поганки — фаллоин, фаллоидин, аманитин не разрушаются при термической обработке и при сушке. Первые признаки отравления обычно появляются через 6–24 часа после употребления грибов. Это лихорадка, боли и судороги в мышцах, рвота, спастические боли в животе, понос с кровью. Через некоторое время наступает период мнимого улучшения, который длится до 2–4 дней. Третьей стадией клинической картины отравления бледной поганкой являются признаки острой печёночной, почечной и сердечной недостаточности с желтухой, прекращением выделения мочи и резким понижением давления. Смертность достигает 50%.

Ядовитое вещество мухомора — мускарин, действует как наркотик. Через 0,5–2 часа после употребления гриба начинается рвота, выделяется обильно слюна и пот, начинаются боли в животе. При этом дыхание хриплое, обильно выделяется мокрота. Часто бывает бред, галлюцинации, в тяжёлых случаях — судороги, потеря сознания. С вызовом скорой затягивать не надо. Меры доврачебной помощи те же, что и при отравлении бледной поганкой (см. справку).

К числу ядовитых грибов относится и один из самых распространённых пластинчатых грибов наших лесов — свинушка тонкая, ранее считавшаяся условно съедобным грибом. Коварство его в том, что белковые вещества, содержащиеся в плодовых телах, вызывают у человека изменение состава крови. Свинушка способна накапливать нитраты, тяжёлые металлы, а иногда продуцирует сильнейший яд — мускарин. Сбор и продажа свинушки запрещены санитарными правилами.

Что нужно помнить при сборе и употреблении в пищу грибов

• Собирайте в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете. Никогда не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение. Когда вы собираете сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой. Это поможет не спутать их с бледной поганкой.

• Никогда не собирайте перезрелые, червивые, дряблые, трухлявые грибы.

• Не стоит дотрагиваться в лесу к неизвестным грибам, пробовать их на вкус.

• Не собирайте грибы недалеко от дорог — экологические яды и загрязнители хорошо впитываются грибами и могут сделать даже привычные подберёзовики смертельно опасными.

• Любые грибы в любом виде не полезны детям до 3-х лет.

• Если вы покупаете грибы на рынке, никогда не берите грибную смесь. Продажа грибной смеси запрещена санитарными правилами. Разрешается реализация грибов, рассортированных по отдельным видам.

• Не употребляйте в пищу грибы при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта.