≈вгений рассказывает о своих напитках, и глаза гор€т
≈вгений рассказывает о своих напитках, и глаза гор€т

„тоб по башке не било

– ћало у нас алкашей! » этот еще решил всех споить! – взъелись в соцсет€х на €рославца ≈вгени€ Ѕарышникова. –азозлило народ, что ≈вгений имеет наглость просить у ѕутина легализовать свой алкогольный бизнес. 

¬прочем, бизнеса-то как раз еще и нет. ј вот дома у ≈вгени€ уже целые бочки крепкого алкогол€, который €рославец делает сам. ≈вгений, узнав о том, что 15 июн€ состоитс€ пр€ма€ лини€ с президентом –оссии, написал ему письмо с просьбой упростить процедуру лицензировани€ алкогол€.

“ут же в новост€х понеслось – «ярославец предложил ѕутину самогонки». ќбидно! ≈вгений сразу осаживает – он не самогонщик. —ам себ€ называет дистилл€тором или винокуром. ѕотому что, по его мнению, самогон – это любое пойло, которое «делают, чтоб дешево и по башке било». ј у него – натурпродукт.

“ак спаивает ≈вгений народ или делает чистый, как слеза младенца, напиток, который не бьет по печени?  орреспонденты 76.ru сходили в гости к винокуру и захмелели – от всего рассказанного и показанного.

Ћампа с джином и вином

„то такое самогонный аппарат? Ќормальному человеку €сно – агрегат, собранный отцом из того, что сумел вынести с родного завода. Ќо нет! ѕрошли времена советских самоделкиных. ƒистилл€тор – это же не самогонщик, мы помним, потому и сам аппарат – вещь более изысканна€. Ќазвание-то какое – медный аламбик! ≈го ≈вгений привез из ѕортугалии. јламбик – это небольша€ блест€ща€ емкость, похожа€ на лампу јладдина. ƒа-да, она тоже творит чудеса.  расуетс€ у ≈вгени€ на подоконнике. Ќа столе – аккуратные бутылочки. Ќа каждой не только бирка, но и ала€ сургучна€ печать. ¬ дизайне – минимализм. Ќазвани€ заковыристые – «Ўпала» или «ƒвойной ƒелонъ». Ќо в приоритете у ≈вгени€ русское хлебное вино. ѕрозрачное, холодное.  расота! Ќакатить бы «полтинничек»... Ќо перед отъездом редактор посмотрела сурово: «Ќе увлекатьс€ там исполнением служебных об€занностей!».

ћедный аламбик из ѕортугалии — главный помощник ≈вгени€
ћедный аламбик из ѕортугалии — главный помощник ≈вгени€

«аграница нам не поможет

—емь лет ≈вгений занималс€ тем, что изготавливал это самое хлебное вино, виски, €блочный бренди (кальвадос) дома, дл€ себ€ и друзей. “еперь хочет вытащить свой продукт из-под полы и поставить его на полки магазинов. 

»де€ пришла в апреле после фестивал€ крепких спиртных напитков, в котором ≈вгений принимал участие. ѕо его словам, представители различных предпри€тий (иностранных в том числе) были просто в восторге от €рославских крепких напитков. ј узнав, что продавать их ≈вгений не может, сильно огорчились. ƒа так, что даже предложили и лицензию купить, и за границу переехать. 

– ј зачем мне это надо? я хочу жить и работать в своей стране, € патриот, – говорит ≈вгений. – ≈сли € перееду в ѕольшу или Ћитву, то это перестанет быть русским национальным продуктом, а будет польским или литовским национальным продуктом. 

 ак создаетс€ напиток:
• 2-3 недели – брожение;
• 2 дистилл€ции, между которыми проход€т сутки;
• 1 неделю продукт "отдыхает".

–усский виски на зерне

» вот этот самый что ни на есть русский национальный напиток как раз – хлебное вино, несправедливо забытое в –оссии около ста лет назад. ѕохоже на виски, только невыдержанный.  репость от 40 до 53 градусов. —ейчас хлебное вино делают за границей и литрами везут к нам, что, по мнению ≈вгени€, дико, ведь в –оссии огромное количество зерна.

– ” нас этим не занимаютс€, ведь это дорого. ѕроще разбавить спирт водичкой и поставить на полки, – говорит ≈вгений.

«атраты на изготовление одной бутылки хлебного вина:
1. Ѕутылка – 50 рублей.
2. ѕробка – 20 рублей.
3. Ќанесение надписи на бутылку – 60 рублей.
4. Ѕирка – 10 рублей.
5. «ерно, электричество – 260 рублей.
»того стоимость одной бутылки – около 400 рублей.

»зготовить даже одну бутылку — дело непростое
»зготовить даже одну бутылку — дело непростое

¬ыпить в обмен на закусить

ѕока у ≈вгени€ бартер – он дарит друзь€м свои напитки, друзь€ взамен – сыры и и другие продукты тоже только домашнего производства. 

—ам ≈вгений пьет только свое (или то, что приготовили друзь€).

–  роме зерна, ферментов и дрожжей в моей продукции нет больше ничего. ¬се непищевые фракции, то есть легкие спирты, альдегиды, сивушные масла – идут в канализацию или на омывайку, – рассказывает винокур. – ќстаетс€ дистилл€т. ¬се это хранитс€ у мен€ в дубовых бочках, которые сто€т в квартире.

≈вгений отправл€ет свой продукт друзь€м в разные точки мира. ѕоэтому €рославское хлебное вино попробовали на п€ти материках – ≈вразии, —еверной и ёжной јмерике, јфрике и даже јвстралии. ќсталась только јнтарктида.

 

ѕрощайте, ƒжек и Ѕим!

—колько же будет стоить бутылка дистилл€та, если президент обратит внимание на просьбу €рославского гурмана, и в правительстве разрешат продажу таких напитков?

—редн€€ цена известной американской марки виски – от полутора до трех тыс€ч рублей. Ѕутылка €рославского виски будет стоить чуть меньше: от тыс€чи до двух тыс€ч рублей. ≈вгений кл€нетс€: отвечает за каждую бутылку репутацией и «левака» не подсунет.

– “о, что стоит на полках, это массовый продукт, попса. ћой алкоголь относитс€ к сегменту локальных продуктов, не на каждой день и даже не дл€ дружеской вечеринки. Ёто скорее подарок дл€ человека из другого города, другой страны. Ќа всех бирках написано: «—делано в ярославле», – говорит ≈вгений.

¬се оригинальные названи€ напитков об€зательно с чем-то св€заны
¬се оригинальные названи€ напитков об€зательно с чем-то св€заны

 ак придумываютс€ названи€ дл€ напитков?

«ƒвойной ƒелонъ»

«јлен ƒелон не пьет одеколон, јлен ƒелон пьет двойной бурбон».

—трочки из песни группы «Ќаутилус ѕомпилиус» наве€ли название «ƒвойной ƒелонъ». –аньше ≈вгений думал, что бурбон – это элитный алкоголь дл€ богачей. ќказалось – обычный виски, который пьют мужики. “ак и получилс€ напиток дл€ встречи насто€щих мужчин. 

«Ўпала»

Ётот напиток настаиваетс€ на торфе, привезенном из Ўотландии. ќткрываешь и чувствуешь резкий запах дегт€. —овсем такой, как от свежеуложенной шпалы.

«ƒобрый Ёх»

√лавный персонаж арм€нского мультика. ” ≈вгени€ – дистилл€т из шелковицы, а это главный ингредиент национальных арм€нских напитков. ќтсюда и название.

«а каждую бутылку ≈вгений отвечает своей репутацией
«а каждую бутылку ≈вгений отвечает своей репутацией