14 ноября четверг
СЕЙЧАС +1°С

Живут недолго, но счастливо: как устрицам из Крыма устроили спа-отдых в Ярославле

Репортаж из центра передержки моллюсков

Поделиться

Перед подачей к столу цстрицы проходят спа-процедуры

Перед подачей к столу цстрицы проходят спа-процедуры

Похоже, эти устрицы отдыхают лучше, чем мы. В Ярославле для деликатесных моллюсков открыли передержку, в которой они дожидаются своего часа. Это первый такой «санаторий» для живых устриц и мидий из Крыма. Описание центра для моллюсков звучит как реклама спа-отеля: в центре города на берегу Волги, бассейн с «морской» водой, ежедневный уход специалистов. Корреспонденты 76.RU сходили на всё это посмотреть.


В здании речного вокзала комплекс «Волга» для мидий и устриц оборудовал отдельное помещение. Здесь шесть бассейнов с водой, максимально приближенной по своему составу к морской. В одном вода проходит подготовку — её насыщают морской солью с микроорганизмами — едой для моллюсков. В остальных — пластиковые решётки с мидиями и устрицами, где они прохлаждаются с момента приезда в Ярославль до подачи к столу.

В таких ваннах устрицы и прохлаждаются

В таких ваннах устрицы и прохлаждаются

В Крыму моллюски растут в течение трёх лет. Еженедельно 500–700 из них отправляются в Ярославль. С полуострова они летят на самолёте в Москву, там их встречают фуры с рефрижераторами, чтобы с комфортом доставить в ярославский центр передержки. 

Приехав, устрицы и мидии расслабляются в бассейнах. Как на курортах, здесь их ждут свои процедуры. Периодически моллюсков достают из воды и перебирают — следят, чтобы ракушки не открылись. Так они могут жить до трёх месяцев.

К столу устриц подают ещё живыми — с лимоном и винным уксусом. Есть даже миф, что устрицы пищат, когда их едят, но это не так — мы попробовали. Чтобы проверить свежесть морепродукта, устрицу немного поливают соусом — от неприятного ощущения моллюск немного сожмётся.

Состав воды приближен к морской

Состав воды приближен к морской

Устрицам устраивают спа-процедуры

Устрицам устраивают спа-процедуры

Моллюсков периодический переворачивают

Моллюсков периодический переворачивают

В центре передержки также есть мидии

В центре передержки также есть мидии

Попробовали. Устрицы морщатся, мы — нет

Попробовали. Устрицы морщатся, мы — нет

оцените материал

  • ЛАЙК 0
  • СМЕХ 0
  • УДИВЛЕНИЕ 0
  • ГНЕВ 0
  • ПЕЧАЛЬ 0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку?
Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Гость
5 сен 2019 в 18:40

А где можно попробовать и что бы свежие, живые

5 сен 2019 в 07:57

Не знают устрицы, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке.