Ужин в четыре руки состоится 18 июня в 19:00
Команда ресторана RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) продолжает проект «География России» — один из самых удивительных гастрономических фестивалей последних лет. Проект направлен на развитие туристической отрасли России, а также популяризацию российской кухни и сохранение рецептов предков. «География России» уже четвертый сезон реализуется при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России. Изучение русской культуры, открытие ярких локальных вкусов, знакомство с талантливыми шеф-поварами из разных регионов России — в новом сезоне команда во главе с бренд-шефом RUSKI Александром Волковым-Медведевым вновь путешествует по важнейшим городам с особыми ценностями.
Проект направлен на развитие туристической отрасли в России, популяризацию российской кухни и сохранение традиционных рецептов
Второй гастрольный ужин «Географии России» пройдет в видовом ресторане «Бирукка», расположенном на крыше в самом сердце Ярославля — на центральной площади. В проекте создатели объединили концепцию эстетики с культурным кодом города. «Бирукка» — именно так на санскрите звучит слово «медведь» — один из символов Ярославля, как Волга и рыба, которой она богата. Кухню ресторана возглавляет Руслан Асланов, который готовит современную еду с акцентом на использование локальных и сезонных ингредиентов.
Для гостей блюда будет готовить шеф из Москвы Александр Волков-Медведев
И шеф ресторана «Бирукка» Руслан Асланов
Ужин в четыре руки состоится 18 июня в 19:00, во время которого шефы Александр Волков-Медведев и Руслан Асланов совместно презентуют блюда, раскрывающие особенности локальных продуктов и региональной кухни. Меню из восьми подач будет доступно к заказу только один день по фиксированной цене 7500 рублей:
лесные грибы с хрустящим картофелем и зернами горчицы;
козий сыр с вяленой свеклой и икрой из ферментированного винограда;
мраморный бычок с баклажаном и сливой;
волжская форель с огурцом и икрой форели;
каша из рисового зерна с судаком и первыми овощами;
борисоглебская телятина со сморчками и картофелем;
зеленый чай и творожный кекс с кремом из карамельного сыра и таежными ягодами;
клубника, фило и крем пломбир.
О проекте
«География России» — федеральный просветительский проект ресторана RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki), реализуемый при поддержке комитета по туризму города Москвы и гастрономической карты России. Исследование русской кухни, поиск удивительных региональных продуктов, популяризация гастрономического туризма внутри страны и собственное медиапространство «География России» — с каждым новым сезоном проект приобретает всё более впечатляющий масштаб и множество поклонников по всей стране.
